Món tráng miệng: Chè hạt sen nấm tuyết

Việt Nam có nhiều ao hồ, đầm phá là môi trường thích hợp cho các loài thực vật chịu nước sống, trong đó có sen. Các bộ phận của sen có nhiều công dụng nên được thu hái quanh năm.

Tham dự hội thi Chiếc thìa vàng mùa thứ hai năm nay khách sạn Palace xin được giới thiệu đến các bạn món “CHÈ HẠT SEN NẤM TUYẾT”. Hạt sen chứa nhiều tinh bột, chữa được các bệnh thần kinh suy nhược, giúp an thần, ngủ ngon, điều hòa, bồi bổ khí huyết, tâm can… Mùa hè đang là mùa sen nở rộ nên dễ dàng tìm mua hạt sen tươi. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thực hiện các công đoạn như bóc vỏ, tách lấy phần tim sen ra, các bạn có thể mua hạt sen tươi đã được làm sạch đóng gói bán ở các chợ, siêu thị.

Thành phần và định lượng nguyên vật liệu: (Dành cho 10 suất ăn)
+ Hạt sen 500g
+ Nấm tuyết 100g
+ Đường phèn 300g
+ Vani 1 ống

Qui trình chế biến:
Hạt sen sạch trụng qua nước sôi, nấm tuyết ngâm nở cắt gốc để sạch. Cho nước trắng và hạt sen đun sôi nhỏ lửa, hớt sạch bọt. Khi hạt sen mềm cho đường phèn vào, nêm độ ngọt vừa ăn. Sau đó cho nấm tuyết đã trụng sạch vào, dùng nóng khi trời lạnh hoặc có thể để nguội bỏ tủ lạnh ăn như món giải nhiệt trong mùa nắng nóng. Hạt sen mềm, bùi, đường phèn ngọt thanh, nấm tuyết sần sật tạo nên món chè đặc trưng dùng để ăn tráng miệng hoặc ăn thường xuyên trong các bữa ăn, bữa tiệc hàng ngày. Ăn chè hạt sen nấm tuyết không chỉ ngon miệng, giải khát mà còn là phương thuốc hiệu quả mang lại giấc ngủ sâu, hồi phục sức khỏe cho moi người.