Chè trôi nước

Với những tín đồ thích ăn vặt và ăn ngọt, chè trôi nước là món hấp dẫn không thể bỏ qua, nhất là khi trời u ám, mưa lạnh. Trong các bữa ăn, món chè trôi nước còn là món tráng miệng vừa ấm vừa thơm.
Tham dự hội thi Chiếc thìa vàng mùa thứ hai năm nay khách sạn Rex xin được giới thiệu đến các bạn món tráng miệng “CHÈ TRÔI NƯỚC”, một món ăn gắn bó với nền nông nghiệp lúa nước của tổ tiên.

Nguyên liệu của món ăn này gồm có:
 
  -200g đậu xanh đã đãi vỏ
  -400g bột nếp
  -300ml nước cốt dừa
  -4 muỗng canh dầu
  -2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn
  -300g đường thốt nốt
  -1 nhánh gừng nhỏ, mè, đường, muối

Cách chế biến như sau:

  - Đậu xanh nấu chín, dùng chày giã nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn bột nếp với nước sôi, nhớ đậy nắp lại cho bột nở.
  - Phi hành tím với dầu cho vàng, cho đậu xanh vào, nêm thêm muối, đường vừa khẩu vị rồi đảo đều để đậu, dầu và hành trộn lẫn vào nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa, bắc xuống vo viên vừa ăn. 
  - Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn. Lúc này, thấy bột dính tay thì thêm bột áo hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Chia bột thành khối hình cỡ viên nhân, làm dẹt ra, cho nhân vào gói kín lại. Phần bột dư, viên lại thành những viên nhỏ làm viên ỉ.
  - Bắc nồi nước lên bấp nấu, đợi nước sôi, thả từng viên chè vào nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra bỏ vào nồi nước lạnh.
  - Nấu đường thốt nốt với khoảng 400ml nước, cho tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào. Vớt trôi nước thả vào nước đường, nấu lửa nhỏ cho trôi nước thấm đường khoảng 5 phút thì tắt bếp. 
  - Khi ăn món chè trôi nước này bạn múc chè ra chén cho ít nước dừa lên cùng chút mè rang vàng lên trên. Chè trôi nước có chút hành phi bên trong viên chè, vị gừng thơm, lại có chút béo béo nước dừa thật ngon.