Tôm kho dừa - Món ngon ngày mưa

Nam bộ đang bước vào mùa mưa. Còn gì tuyệt vời bằng dưới tiết trời mát dịu của những cơn mưa chính mùa, thưởng thức chén cơm nóng hổi với những con tôm đỏ au, ngọt ngọt, sần sật vị béo của dừa.
   
Tham dự hội thi Chiếc thìa vàng mùa thứ hai năm nay khách sạn Rex xin được giới thiệu đến các bạn món “TÔM KHO DỪA” dựa trên những nguyên liệu sẵn có từ xứ biển Vũng Tàu. 

Nguyên liệu của món ăn này gồm có:

  - 300g tôm sú
  - 1 miếng cùi dừa nhỏ
  -  50ml nước dừa tươi
  -  Hành khô, muối, đường, nước mắm, dầu điều, hành lá.

Lưu ý, chọn tôm sú phải còn sống, quan sát thấy vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt. Nên chọn tôm kích cỡ đều nhau để món ăn đẹp mắt. 

Cách chế biến như sau: 

  - Tôm giữ nguyên vỏ, cắt bỏ chân và râu tôm, giữ lại gạch tôm (nếu có). Rửa tôm qua nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước. Cùi dừa gọt sạch phần vỏ lụa bên ngoài, thái lát vừa ăn.

  - Bắc nồi lên bếp cho hai thìa nhỏ dầu ăn vào đun nóng phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa dầu hạt điều, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, dùng đũa đảo đều.

  - Tiếp tục cho cùi dừa vào kho cùng với tôm, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng chế thêm vào một ít nước dừa tươi. Đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

  - Kho cùi dừa với tôm từ 15-20 phút, tới khi cạn nước thì tắt bếp rắc một ít hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa. 

Cùi dừa kho với tôm là món ăn được nhiều người yêu thích. Món này dùng  kèm với cơm nóng trong những ngày mưa dầm, trời mát thì tuyệt vời còn gì bằng. Vị ngọt của tôm và dừa được hòa lẫn, thấm vào nhau làm cho cả tôm và dừa thêm thơm và thêm đậm đà. Tôm và dừa khô là những thực phẩm có nhiều trên đất nước Việt Nam. Tôm kho dừa là một sự phối hợp hài hoà về thực phẩm  và cân bằng về dưỡng chất tạo ra một món ăn đậm sắc dân tộc, bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy thêm vào thực đơn hàng ngày của bạn món tôm kho dừa ngon ngọt này nhé.